Champagne "NÉON"Die Merciers produzieren ihren Champagner im Tal der Marne. Ihr eleganter "NON" ist ein "Blanc de Noirs", basierend auf einem mit geringem Druck und bei niedrigen Temperaturen aus einer Rebsorte mit roten Beerenschalen und weiem Fruchtfleisch gekeltertem Grundwein. In der Champagne sind zwei rote Rebsorten zugelassen, Pinot noir und Pinot Meunier. Der eine heit in Deutschland Sptburgunder und der andere seltsamerweie Schwarzriesling. Der Pinot Meunier

Tarek Berradas Weine lagern mehrere Jahre auf der Hefe

mit dem wir seit Jahren zusammenarbeiten

Rebschnitt

dem bei Degorgieren

Alessandra

dürfte es schwer sein

bereitet aber auch jetzt schon großes Vergnügen

aber auch um seine Reben besser durch die immer heißer werdenden Sommer zu bringen

Lange hatten wir keinen im Programm

mit Rebsorten

genauer auf Kalkmergel-Verwitterungsböden

Sie machen aus den sonst fast ausschließlich hier angebauten Pinot Noir-Trauben und dem Gamay eine Cuvée namens "Passetoutgrain" - zu einem Preis