Sylvaner Origin Blanc 2020Sylvaner Origin Blanc 2020 Jean Marc Dreyer Avec Sylvaner Origin 2020, Jean Marc Dreyer rinterprte brillamment ce cpage alsacien souvent sous estim. Grce une macration en grappes entires et un levage de onze mois en foudres, il lui confre une profondeur et une structure remarquables. Un vin naturel, vibrant et raffin, la croise du blanc sec et du vin orange. Une vinification nature pour une expression pure du terroir Cultiv en biodynamie, ce Sylvaner

Tout en fruit

Issue d’une parcelle de schistes où prospèrent des vignes âgées de cinquante ans

Un assemblage de sylvaner

bon équilibre entre acidité et fraîcheur

ce beau rouge du Languedoc accompagnera très bien le jambon ibérique

Une grande richesse gustative

Un carafage est requis pour laisser s’exprimer ses qualités friandes et gourmandes

sans filtration

il est taillé pour les très bonnes charcuteries : on peut aller jusqu’au pata negra ou au chorizo ibérique

donnent des vins charpentés

Les raisins subissent une macération semi-carbonique

SK Muscat d’Alexandrie offre toute l’aromatique d’un cépage qui en promet généralement beaucoup