The Irish Cookbook (English)Irlands kulinarisches Erbe reicht Jahrtausende zurck der gefeierte Koch JP McMahon fngt bei Phaidon seine einzigartigen Ursprnge und vielfltigen Einflsse ein: 480 Rezepte fr Hausmannskost, von Austern und Algen an der Westkste ber Rind und Lammfleisch von saftigen Weiden bis zu gesammelten Wildpflanzen der ganzen Insel. Bekannte Klassiker treffen auf weniger bekannte Kostbarkeiten. Fr alle, die irische Kche als Ergebnis von Land und Meer statt nur als

Wildschwein-Ribs

von der deftigen Baeckaoffe bis zum süßen Kougelhopf

Zimt oder Kürbispüree – sogar eine rote Variante ist dabei

der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs

Osteuropäisches trifft Israelisches

Batata Harra

Schon im Tertiär war die Walnuss in Europa verbreitet

wie unterschiedlich Kartoffelsalat schmecken kann – fest- oder mehligkochend

weltoffen und modern – hier verschmelzen Kulturen

Desserts und Rezepte für die Vorratsküche

Dazu Tipps zum korrekten Verzehr

Bach und See zu bieten haben: rohe Karpfentranche auf Moos mit Wacholder parfümiert