Villa Moncigale Cicada La Légende Coteaux d’Aix en Provence A.O.C.Vitigno: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon Vinificazione: Diraspatura, subito prima della pressatura. Il mosto delle diverse uve viene separato e una parte, con le bucce, viene stabilizzata a freddo a 0 per 7 giorni, per enfatizzare aromi e profumi di agrumi e frutta esotica. Vinificazione in acciaio e fermentazione a bassa temperatura per preservare la freschezza degli aromi e profumi. Particolare cura nellassemblage delle uve. Seguono

Il Gewürztraminer è uno dei vini ideali per l’aperitivo e ben si accompagna al pesce

è ad uso esclusivo degli ospiti

prima di essere messo in commercio

vinificato a grappolo intero

refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve

Vinificazione: spremitura soffice seguita da una fermentazione lenta a 15-17°

Abbinamenti Perfetto come aperitivo

Vinificazione fermentazione a 18°C in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12°CVitigno 55% Pinot Nero 45% ChardonnayAffinamento in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lievitiTemperatura di servizio 6°C

per un periodo di circa 6/7 giorni

complessità e persistenza

Affettati e formaggi misti

Canaiolo e altre uve a bacca rossa 5/10%