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Pecorino sardo fresco

$11.90
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Description

Pecorino sardo frescoIl pecorino sardo fresco un formaggio tradizionale prodotto con latte di pecora, tipico della Sardegna. Ha una stagionatura breve, tra 20 e 60 giorni, che gli conferisce una crosta sottile e una pasta morbida, compatta e di colore bianco o leggermente paglierino. Il suo sapore dolce, delicato e aromatico, con un profumo che richiama i pascoli dellisola. Grazie alla sua freschezza, ideale da gustare da solo, accompagnato da miele o marmellate, oppure

90€/KG per il gambetto e per il prodotto intero

salata e insaporita con spezie come aglio e pepe

La lavorazione prevede salatura manuale con spezie

È una specialità delle regioni del Lazio e dell’Umbria ed è un ingrediente fondamentale di piatti iconici come la pasta alla carbonara

specialmente nelle tradizioni anglosassoni

La consistenza è estremamente granulosa e friabile

leggermente dolce e con note fresche di latte

per poi essere insaccato in budello naturale

12% (olio di ravizzone

apprezzato dai veri intenditori

Il guanciale è un salume italiano ricavato dalla guancia del maiale

conosciuto anche come Emmental

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