Pinot Bianco DOC CollioLe uve destinate a questo Pinot Bianco vengono raccolte interamente a mano, a perfetta maturazione, durante le ore pi fresche del mattino per preservarne lintegrit aromatica. Dopo una delicata pressatura delle uve intere, il mosto fiore viene travasato e collocato in vasche a temperatura controllata per la fermentazione. Il vino viene quindi lasciato affinare sulle fecce fini per 8 9 mesi, prima di essere imbottigliato. Il risultato un vino dal colore

regalando un profilo aromatico delicato ma ricco

accompagnati da toni di pesca bianca

si percepiscono in primo piano le note fresche di finocchio

generando un Rosé versatile e strutturato

Si dimostra perfetto per un aperitivo

È importante non portare mai l’olio al “punto di fumo”

che invitano al sorso successivo

defogliate e lavate

paté di mandorla

l’uva viene trasportata in cantina dove avviene la separazione del graspo (la parte verde del grappolo) dagli acini

che si intrecciano armoniosamente

con note di cuoio e spezie