Chardonnay DOC Sanct Valentin, 2023 0,75lRebsorte: Chardonnay Rebenalter: 10 bis 32 Jahre Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450 550m) Exposition: Sdost, Sdwest Bden: sandige Kalkschotterbden (oder kalkhaltige Schotterbden) Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September Ausbau: Vergrung, biologischer Sureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung fr mindestens sechs Monate im Stahltank. Ertrag: 45 hl ha

5 g/l - “Extra Brut”

leichte bis mittelschwere Porphyrverwitterungsböden

Gebratenem und Wild

Ein Wein von großer aromatischer Komplexität und eleganter dichter Tanninstruktur

Schon der Name Edelschwarz enthält zwei der 17 Botanicals

aber auch kombiniert zu Spaghetti alla Carbonara

die oft in Konkurrenz zum Nebbiolo steht

Neigung: 0 - 5 %

Allergene: entält Sulfite

Boden: kalk- und lehmhaltiger Boden

WEINSTIL: TROCKEN-KRAEFTIG

Grauvernatsch